Porady kulinarne

Porady kulinarne 28.07.10

Drobiowe szaszłyki z owocami

Składniki:

- piersi z kurczaka lub indyka (dowolna ilość)
- suszone morele (można użyć jabłka lub ananasa lub brzoskwinie)
- sól, pieprz
- roztopione masło
- sok z owoców (z brzoskwiń lub ananasa)

Przygotowanie:

Piersi z kurczaka lub indyka kroimy w kostkę lub kawałki. Mięso musimy posolić i popieprzyć. Po przyprawieniu odstawiamy na godzinę. Teraz sparzamy suszoną morelę żeby zmiękła. Na patyczek nabijamy na przemian mięso i owoce. Na jeden patyczek wyjdzie około 5 kawałków mięsa i 5 kawałków owoców. Układamy na naczyniu do zapiekania i przykrywamy. Polewamy trochę sokiem z owoców i masłem. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180-190 stopni na 15 minut.

Ryż do szaszłyków

Składniki:

- papryka
- cebula
- curry
- ryż

Przygotowanie:

Paprykę myjemy, usuwamy nasiona i kroimy. Pokrojoną cebulę i paprykę smażymy na patelni z olejem. Przyprawiamy solą, pieprzem i curry. Gotujemy ryż. Gdy jest już gotowy to mieszamy z nim warzywa.

Papryka nadziewana makaronem

Składniki:

- 4 średnie papryki
- 300g drobnego makaronu
- 200g pomidorów
- 100g zielonego groszku
- 1-2 łyżki oliwek
- 70 g sera mozzarella
- 1 ząbek czosnku
- bazylia lub zielona pietruszka

Przygotowanie:

Pomidory sparzamy, obieramy ze skórki, kroimy w kostkę i usuwamy nasiona. Zrumienić na patelni z olejem czosnek. Wyciągamy czosnek i wrzucamy pomidory. Podsmażamy i dusimy około 10 minut. Ser mozzarella kroimy w kostkę. Gotujemy na pół miękko makaron. Myjemy paprykę. Odcinamy wierzch papryki przy ogonku i usuwamy białe błony i nasiona. Makaron mieszamy ze wszystkimi składnikami (pomidory, groszek, pokrojone oliwki, mozzarella, sól, pieprz). Nadziewamy tym paprykę. Kładziemy kawałeczki masła na wierzch i przykrywamy wierzch tymi kapelusikami. Teraz skrapiamy je troszkę oliwą i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15 minut.

Bułeczki - jagodzianki

Składniki:

- 1kg maki pszennej
- 30 dag masła
- 4 łyżki cukru
- 4 żółtka
- 1 szklanka kwaśnej śmietany
- 10 dag drożdży
- jagody lub wiśnie

Przygotowanie:

Drożdże rozkruszamy i dajemy do mąki. Dokładnie mieszamy. Dodajemy żółtka, śmietanę. Teraz musimy to dobrze przesiekać nożem. Ciasto po wymieszaniu cienko rozwałkowujemy i tniemy na kwadraty lub trójkąty. Nakładamy na środek jagody lub konfiturę. Zwijamy w rulonik i kładziemy na blaszkę. Smarujemy z wierzchu białkiem. Możemy też oprószyć cukrem. Pieczemy w piekarniku do 180 stopni 15-20 minut.