Porady kulinarne

Fasolka szparagowa z chudym boczkiem

Składniki:

1kg fasoli szparagowej
35 dag chudego boczku
2 cebule
3-4 ząbki czosnku
1 szklanka wody
1 natka pietruszki
pieprz i sól

Przygotowanie:

Zasole umyć, pokroić na 2 cm kawałki, wrzucić do garnka. Cebule obrać, pokroić w kostkę i zeszklić na patelni. Dodać pokrojony w kostkę boczek i usmażyć. Następnie dodać go do garnka z fasolą. Do garnka dodać rozgnieciony czosnek. Dodać pieprz i sól do smaku. Wszystko zalać szklanką wody. Gotować na wolnym ogniu od 30 do 40 min. Gotową fasolkę posypać drobno posiekaną pietruszką.

Piernik półtoruński

Składniki:

60 dag mąki przennej
25 dag miodu
25 dag cukru
4 jajka
15 dag margaryny
1 łyżeczka sody oczyszczonej

Przygotowanie:

Do miski wsypać mąkę, cukier. W oddzielnym naczyniu jajka rozmieszać i dodać do miski z mąką. Miód z margaryną roztopić i letnią dodać do miski. Wszystko wyrobić, wymieszać drewnianą łyżką. Całość zostawić przykryte w lodówce na nie mniej niż 2 dni do tygodnia. Po tym czasie, wyjąć i podzielić na 3 części. Na wysmarowanej margaryną blaszce upiec 3 placki. Każdy z nich piec ok. 15 min.

Sałatka z kurkumą

Składniki:

3 kg ogórków
3 szklanki octu
2,5 szklanki wody
4 szklanki cukru
1 czubata łyżka soli
kilka ziaren gorczycy
3 łyżki kurkumy

Przygotowanie:

Wszystkie składniki oprócz ogórków wstawić do garnka i zagotować. Ogórki umyć i pokroić w plasterki na skos. Ogórki powkładać do słoików i zalać gorącą zalewą. Pasteryzować ok. 3 min.

Sałatka z pomidorów, fasolki szparagowej i jajek

Składniki:

50 dag fasolki szparagowej
50 dag pomidorów
4-5 jaj
4-5 łyżek oleju
cytryna lub kwasek cytrynowy
sól i pieprz
1 łyżka posiekanego kopru

Przygotowanie:

Fasolkę oczyszczoną i pokrojoną ugotować do miękkości bez przykrycia ok. 20 min. Ostudzoną, odcedzoną fasolkę przekładamy na półmisek. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w plastry. Jajka ugotować na twardo i również pokroić w plastry. Na przemian pomidor i jajko układać na fasolce, doprawić olejem solą, pieprzem i polać sokiem z cytryny. Wierzch posypać koperkiem.